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Theodora Sideratou

Theodora Sideratou

Dottoressa Theodora Sideratou

SCIENZA della ALIMENTAZIONE e MALATTIE METABOLICHE
BRANCHE SPECIALISTICHE 

SCIENZA della ALIMENTAZIONE e MALATTIE METABOLICHE

Dottoressa Theodora Sideratou

Formazione

2014 Dottorato di Ricerca in Nutrizione Umana, PhD – Sydney University, Australia

Titolo del Progetto: “Effetto della dieta materna sulla programmazione metabolica della prole:cambiamenti
indotti dalla qualità dei carboidrati.”
Relatore: Prof. Jennie Brand-Miller

2008 Master of Nutrition and Dietetics, MSc.
Sydney University, Australia- http://sydney.edu.au/courses/master-of-nutrition-and-dietetics

2004 Laurea Magistrale in Scienze Biologiche(vecchio ordinamento)
Università di Bologna, Italia – www.unibo.it

1999 Maturità Scientifica
Liceo Arsakeio, Athens, Greece

Attività professionale

Coaching nutrizionale personalizzato ma anche per gruppi di popolazione, regimi alimentari e controllo del peso per adulto e bambino, sport, gravidanza, educazione alimentare, alimentazione vegetariana e vegana,sintomatologie cliniche e subcliniche croniche, intolleranze, integrazione naturale.

Specializzata in consulenze personalizzate e corsi rivolti a gruppi di popolazione generale, svolte a migliorare in modo semplice e naturale la salute del individuo/gruppo in modo rapido, consapevole, efficace e duraturo grazie all’impiego di tecnologie e strumenti interattivi. Massima attenzione alle esigenze quotidiane del cliente. Sviluppo della consapevolezza ed implementazione di scelte e abitudini specifiche volte a raggiungere standard di performance e salute naturale piuttosto che a parametri prettamente estetici. Pazienza, empatia, scientificità, personalizzazione, responsabilizzazione ed educazione del cliente come principi fondamentali. Interessi particolari: alimentazione sportiva (con esperienza clinica su fitness, running, maratona, pugilato, nuoto, CrossFit e loro combinazioni, basket giovanile), nutrizione vegetariana, indice glicemico dei cibi, integrazione naturale, metodiche efficaci di gestione del peso, riduzione delle intolleranze alimentarie/o dei sintomi legati a patologie croniche(e.g. ipertensione, diabete, fibromialgia, Parkinson), salute in gravidanza e periodo dell’allattamento (anche per il bambino)

Pubblicazioni

2014
▪ IASO 12th International Congress on Obesity, Kuala Lumpur, Malaysia
Abstract: “FTO gene expression under low or high glycemic index (GI) diet in pregnant mice and pups”. Sideratou T; Bell-Anderson K; Brand-Miller J. Obesity Reviews 2014, v 15, S2, 1–287. (The research paper is to be published shortly)

2013
▪ IUNS 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spain
Poster presentation and abstract: “FTO gene expression under low or high glycemic index (GI)
diet in pregnant mice and pups”. Sideratou T; Bell-Anderson K; Brand-Miller J.

2011
▪ Nutrition Society of Australia – Annual Scientific Meeting, New Zealand
Poster presentation and abstract: “FTO gene expression under low or high glycemic index (GI) diet in pregnant mice and pups”. T Sideratou, K Bell-Anderson, J Brand-Miller.

Alberto Santini

Alberto Santini

Dottor Alberto Santini

BRANCHE SPECIALISTICHE 

 

Dottor Alberto Santini

Formazione

Laurea cum laude in Scienze Biologiche Università degli studi di Bologna (2001)
Abilitazione alla professione di Biologo Università degli studi di Bologna (2002)
Dottore di ricerca in Biodiversità ed Evoluzione Università degli studi di Bologna (2008)
Master II livello in Alimentazione ed Educazione alla Salute
Università degli studi di Bologna (2014)

Attività professionale

DA APRILE 2016
Attività libero professionale come Biologo nutrizionista e Biologo forense
Settore nutrizione e genetica forense
Attività libero professionale come Biologo
Consulenze nutrizionali per stati fisiologici e patologici – Consulenze nutrizionali per sportivi amatoriali e professionisti – Genetista forense

DA SETTEMBRE 2013
NGB Genetics srl -Via Fondazza 53 – 40125 Bologna – Spin-Off accademico Università degli Studi di Ferrara
Settore biologia molecolare
Attività libero professionale come Biologo
Responsabile Sanitario e Forense- Ricerca e sviluppo – Formatore – Consulenza nutrizionale a Medici/Biologi

DA SETTEMBRE 2006
NGB Genetics srl -Via Fondazza 53 – 40125 Bologna – Spin-Off accademico Università degli Studi di Ferrara
Settore biologia molecolare
Socio fondatore – Attività libero professionale come Biologo
Analista di laboratorio – Ricerca e sviluppo – Responsabile Qualità – Formatore

MARZO 2006- DICEMBRE 2008
Policlinico S. Orsola Malpighi Bologna
Azienda Policlinico Ospedaliera S. Orsola-Malpighi Bologna
Collaboratore a progetto – Attività libero professionale come Biologo
Data manager di trial clinici

LUGLIO 2004-DICEMBRE 2007
Neogene srl -Via Grieco 5B – 40133 Bologna
Settore biologia molecolare
Socio fondatore – Collaboratore occasionale – Attività libero professionale come Biologo
Analisi di laboratorio – Ricerca e sviluppo

DA GENNAIO 2003-DICEMBRE 2005
Istituto Nazionale Fauna Selvatica – Ozzano Emilia (BO)
Settore biologia molecolare
Dottorando di Ricerca
Ricercatore

DA GENNAIO 2002-DICEMBRE 2002
Istituto Nazionale Fauna Selvatica – Ozzano Emilia (BO)
Settore biologia molecolare
Laureato frequentatore – Borsista di studio
Ricercatore

Seminari, Workshop e attività di formazione tenuti

Vedi tutti i Seminari, Workshop e attività di formazione tenuti:

• “Digiuno e risposte metaboliche” – Autori: Alberto Santini – seminario presso Palestra Studio Pilates Contrology – Molinella (2017)
• “Effetti metabolici del digiuno e della restrizione calorica” – Autori: Alberto Santini – seminario presso Nuova Farmacia Centrale – Bologna (2016)
• “Il DNA nella personalizzazione della nostra alimentazione e dell’attività fisica” – Autori: Alberto Santini – seminario presso Poliambulatorio Medico San Prospero – Bologna (2016)
• “Genetica forense e vita in utero” – Autori: Alberto Santini – lezione ad avvocati presso Associazione Camera Minorile dell’Emilia Romagna – Bologna (2016)
• “La rivoluzione genetica in ambito forense” – Autori: Alberto Santini – lezione presso LIONS CLUB – Pieve di Cento (BO) (2016)
• “La nutrigenetica: il nuovo modo di fare prevenzione” – Autori: Alberto Santini – evento pubblico – Sedico (BL) (2015)
• “Come la conoscenza dei geni può essere utile per migliorare il nostro stato di salute” – Autori: Alberto Santini evento pubblico – Civitanova Marche (2015)
• “Scienze forensi e criminalistica: nuove tecniche di analisi e applicazioni pratiche” – Autori: Alberto Santini – Responsabile scientifico del corso ECM – Bologna (2014)
• “Analisi del DNA a scopo forense in ambito animale” – Autori: Alberto Santini – lezione – Scienze forensi e criminalistica: nuove tecniche di analisi e applicazioni pratiche – Bologna (2014)
• “Nel nostro DNA tra cibo e salute” – Autori: Alberto Santini – evento pubblico c/o Pianeta Nutrizione – Milano (2014)
• “Casi clinici” – Autori: Alberto Santini – lezione presso corso NGB Genetics – Bologna (2014)
• “Nutrigenetica: e prevenzione” – Conversazioni sulla prevenzione delle patologie cardiovascolari e del diabete – evento pubblico – Laboratorio Analisi Molinella – Bologna (2014)
• “Nutrigenetica: dieta e benessere dal nostro DNA” – Autori: Alberto Santini – lezione presso Rotari Club Firenze Certosa – Firenze (2014)
• “Monitoraggio genetico dell’aquila reale al Parco Nazionale dello Stelvio” Autori: Alberto Santini – Convegno Aquila – Lezione al personale Polizia Provinciale e Corpo Forestale dello Stato – Bormio (2014)
• “Nutrigenetica, polimorfismi, utilità del lifestyle optimizer” -Autori: Alberto Santini – lezione 2 ore presso corso ECM UTIFAR “Lifestyle Educaion”- Giulianova (2013)
• “Performance atletica, DNA e alimentazione” – Autori: Alberto Santini – evento pubblico c/o Palestra Acitivity Gym – Brescia (2013)
• “La risposta dei geni ai cambiamenti nell’alimentazione e nello stile di vita” Autori: Alberto Santini – Convegno Nutrizione e benessere Il cibo e i suoi effetti sul DNA” – Nocera Inferiore (2013)
• “Genetica e sue applicazioni in campo nutrizionale e sportivo” – Autori: Alberto Santini. Lezione 1,5 ore presso NGB Genetics – Padova (2012)
• “DNA and oxidative stress” – Autori: Alberto Santini. Comunicazione presentata presso workshop. Varsavia (2012)
• “Introduzione alla nutrigenetica” – Autori: Alberto Santini. Lezione 1,5 ore presso NGB Genetics – Bologna (2012)
• “Benessere, nutrizione, attività fisica” – Autori: Alberto Santini Comunicazione presentata presso Biblioteca pubblica – Riccione (2012).
• “Genetica e performance sportiva” – Autori: Alberto Santini. NGB Genetics – Bologna (2012)
• “DNA, alimentazione e fitness” – Autori: Alberto Santini. Natural Body Building Federation – Roma (2012)
• “Genetica e conservazione all’Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica”- Autori: Cristiano Tabarroni, Nadia Mucci, Alberto Santini, Elena Fabbri, Marina Barilani, Romolo Caniglia. Convegno di Genetica della conservazione – Napoli (2005).
• “La genetica non-invasiva ed il monitoraggio genetico di popolazioni di carnivori”.- Autori: Ettore Randi, Romolo Caniglia, Francesca Davoli, Marta De Barba, Elena Fabbri, Nadia Mucci, Alberto Santini. V Convegno dell’Associazione Teriologica Italiana – Arezzo (2005).
• “A sud delle Alpi. Filogeografia e distinzione genetica delle popolazioni appenniniche di specie di ungulati, carnivori e lagomorfi” – Autori; Randi Ettore, Caniglia Romolo, Davoli Francesca, De Barba Marta, Fabbri Elena, Greco Claudia, Mucci Nadia, Santini Alberto. V Convegno dell’Associazione Teriologica Italiana – Arezzo (2005).
• “The italian wolf genetic monitoring project”- Autori: Vittorio Lucchini, Elena Fabbri, Alberto Santini e Ettore Randi.
• 2nd Alpine Wolf Workshop – Wolf monitoring in the Alps – Boudevilliers (CH) (2003).
• “La genetica della conservazione del lupo in Italia: risultati e prospettive”- Autori: Vittorio Lucchini, Elena Fabbri, Alberto Santini e Ettore Randi. – Convegno di Genetica della conservazione – Firenze (2003).
• “La genetica non invasiva applicata alla conservazione del lupo in Italia”- Autori: Elena Fabbri, Alberto Santini, Vittorio Lucchini e Ettore Randi. – Convegno di Genetica della conservazione – Firenze (2003)

Pubblicazioni

Vedi tutte le pubblicazioni dell Dottor Alberto Santini

• A. Canu, M. Scandura, L. Mattioli, A. Santini, M. Apollonio. ” Video-scats: joining camera trapping and non-invasive genotyping as a tool to assess individual identity and hybrid status in gray wolves”. In press Wildlife Biology (2017)
• Alberto Santini. “Idoneità degli alimenti su base anamnestica e genetica” Master II livello Alimentazione e Educazione alla Salute. Università degli Studi di Bologna (2014)
• Alberto Santini. “A large scale non-invasive genetic project: wolf (Canis lupus) population in Emilia Romagna region” Università degli Studi di Bologna. – PhD Biodiversity and Evolution – Università degli Studi di Bologna (2008)
• Bilde, T., Tuni, C., Goodacre, S. L., Santini, A., Tabarroni, C. Garoia, F. “Characterization of microsatellite loci in the subsocial spider Stegodyphus lineatus, (Araneae: Eresidae)”- Molecular Ecology Notes (2008)
• Santini A, Lucchini V, Fabbri E and Randi E. “Ageing and environmental factors affecting PCR success in wolf (Canis lupus) excremental DNA samples.” Molecular Ecology Notes (2007)
• Fabbri E, Miquel C, Lucchini V, Santini A, Caniglia R, Duchamp C, Weber JM, Lequette B, Marucco F, Boitani L, Fumagalli L, Taberlet P, Randi E. “From the Apennines to the Alps: colonization genetics of the naturally expanding Italian wolf (Canis lupus) population.”- Molecular Ecology (2007)
• Holm Andersen D, Fabbri E, Santini A, Paget S, Cadieu E, Galibert F, Andrè C and Randi E. “Characterization of 59
canine single nucleotide polymorhisms in the Italian wolf (Canis lupus) population.” Molecular Ecology Notes (2006)
• Andrea Monaco, Barbara Franzetti, Luca Pedrotti, Alberto Santini e Silvano Toso.“Age determination in wild boar(Sus scrofa).” Poster IV International Wild Boar Symposium, Lousa, Portogallo (2002).
• Alberto Santini. “Metodologie sperimentali per la stima dell’età nel Cinghiale (Sus scrofa, L. 1758): comparazione tra analisi della tavola dentaria e peso del cristallino”. Tesi di laurea. Università degli Studi di Bologna 2001

Corsi frequentati

SETTORE NUTRIZIONE E NUTRIGENETICA

• “ADIgiuno – Esplorazione del digiuno e dintorni” – Bologna (2017)
• “Disbiosi intestinale, atobiosi e sindrome entero-renale” – Bologna (2017)
• “Benessere e natura – la scienza per sentirsi bene” – Solgar – Bologna (2017)
• “Micologia: come usare i funghi per il benessere quotidiano” – GreenMe (2017)
• “Come superare ansia e attacchi di panico con metodi naturali” – GreenMe (2017)
• “Uso integrato di funghi e piante medicinali nella pratica medica” – Workshop – Bologna (2017)
• “Sindrome entero-renale” – Cesena (2017)
• “Spagyria e funghi officinali” – Bologna (2016)
• “Nuove declinazioni scientifiche verso il benessere” – Prof. Scapagnini – Solgar (2016)
• “Le nuove frontiere dell’alimentazione nella prevenzione primaria e secondaria” – Almatu Formazione -Bologna (2016)
• “Il futuro della performance sportiva” – Almatu Formazione – Bologna (2016)
• “Principi alimentari, naturali e sintetici, nella prevenzione dei tumori e delle patologie ambientali” – Corso Alta Formazione Università di Bologna (2016)
• “Law & safety food” – Fondazione Flamigna – Ravenna (2015)
• “V Congresso nazionale focus sulla prevenzione cardiometabolica” – Società Italiana Nutraceutica – Bologna (2015)
• “Approccio multidisciplinare al paziente obeso” – ENPAB – Bologna (2015)
• “L’analisi vettoriale nella pratica del professionista della nutrizione” – Akern/Jatreia – Bussolengo (VR) (2014)
• “La gestione di uno studio nutrizionale” – ENPAB – Bologna (2014)
• “Allergie e intolleranze alimentari: gli impegni della sanità Pubblica.” AUSL Igiene degli alimenti – Bologna (2014)
• “Nutrizione vegetariana in età pediatrica” – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana – Ancona (2013)
• “Conferenza internazionale alimentazione e salute” – Be4Eat – Vicenza (2013)
• “Nutrizione vegetariana, la via italiana. Stili alimentari vegetariani: congruità nutrizionale, effetti sugli ecosistemi” – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana -Roma (2012)
• “Alimentazione vegetariana: elementi di dietetica e stati fisiologici particolari. Madri e figli vegetariani” – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2012)
• “Alimentazione vegetariana: aspetti generali” corso di aggiornamento in nutrizione umana – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2012)
• “Corso di formazione in genetica dello sport” – NGB Genetics Ferrara (2011)
• “Alimentazione vegetariana: aspetti generali” – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – Bologna (2009)
• “Il vegetariano” Corso di aggiornamento in nutrizione umana – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (2008)
• “Allergeni alimentari: approccio integrato per la gestione del rischio”.- Parma – Campus universitario (2006)

SETTORE MOLECOLARE E FORENSE

• “HIDS Human Identifications Solutions” Innovations & Perspectives – Thermo Fisher Scientific – Barcellona (2016)
• “HIDS Human Identifications Solutions” Innovations & Perspectives – Thermo Fisher Scientific – Madrid (2015)
• “Scienze forensi e criminalistica: nuove tecniche di analisi e applicazioni pratiche” – corso ECM NGB Genetics – Bologna (2014)
• “Future Trends in forensic DNA technology” – Life Technologies – Firenze (2013)
• “La gestione dei rifiuti di laboratorio” – PROMEC – Camera di Commercio di Modena (2013)
• “I rifiuti pericolosi e il SISTRI: obblighi dei produttori e degli operatori- PROMEC – Camera di Commercio di Modena (2013)
• “Integration of Cytogenetics Microarray and Massive Sequencing in Biomedical and Clinical Research” – European Genetics Foundation and Menarini Foundation (2009)
• “Clinical application of the Real Time PCR Tecnology” – Azienda Ospedaliero Universitaria Careggi Firenze (2008)
• “Sviluppo di tecniche molecolari per la genotipizzazione di marcatori SNPs e INDEL-markers biallelici”. Uppsala University – Evolutionary Biology Centre –.Stage 4 mesi pertinente al Dottorato di Ricerca in Biodiversità ed Evoluzione – Sweden (2005)
• “20° Congresso Nazionale Genetisti Forensi Italiani”.- Bologna – (2004)
• “6 Workshop italiano di Real Time PCR: Arrays, PCR Quantitativa e Mutation Detection” – Firenze Applied Biosystem inc– (2003)
• “Preparazione e quantificazione di acidi nucleici”.- Applied Biosystem inc– Bologna -(2002)

SETTORE GENETICA DELLA CONSERVAZIONE

• “L’ibridazione tra animali selvatici e domestici: una minaccia per la biodiversità” –
Federparchi/ISPRA/Provincia di Siena – Siena (2009)
• “Giornata dei Dottori di Ricerca – Università degli Studi di Bologna – Bologna (2008)
• “Nuove prospettive della ricerca teriologica”.– V Congresso Italiano di Teriologia – Arezzo (2005)
• “16th International Conference on Bear Research and Management”-Trento – (2005)
• “Corso di aggiornamento in Genetica della Conservazione” – Associazione Genetica Italiana (2003)
• “Identificazione dell’età del cinghiale attraverso l’analisi della dentatura” – Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica – Bologna (2001)
• “Corso di biologia degli Elasmobranchi” – Fondazione Cetacea – Riccione (2000)

FORMAZIONE MANAGERIALE e COMUNICAZIONE

• “Come vincere nel web”. Prima Posizione srl – Bologna (2017)
• “La Programmazione Neuro Linguistica” – Centro di Formazione Manageriale e Gestione d’Impresa – Camera di
Commercio di Bologna (2011)
• “La contabilità aziendale e la sua gestione”. Centro di Formazione Manageriale e Gestione d’Impresa – Camera di Commercio di Bologna (2006)
• Corso individuale di Contabilità Aziendale. Centro Abacus Bologna (2005)
• “L’integrazione fra sistema qualità e controllo di gestione”. Centro di Formazione Manageriale e Gestione d’Impresa – Camera di Commercio di Bologna (2004)

LINGUA INGLESE

• Corso individuale di lingua inglese – Preparazione test FCE CAMBRIDGE (First Certificate of English) (2009-2010)
• Corso di lingua inglese livello “upper intermediate B2” – Scuola di Lingue Speak Easy Bologna (2009)
• Corso di lingua inglese livello “intermediate B1”- Centro Interfacoltà di Linguistica Teorica e Applicata Università di Bologna L: Heilmann (2002-2003)
• Corso di lingua inglese livello intermedio – Wall Street Institute (1997-1998)

PARTECIPAZIONI TELEVISIVE

• Report – Rai 3 – “DNA e alimentazione” – 2016
• Ping Pong – Teleromagna – Expo – 2015
• Ping Pong – Teleromagna – La sindone – 2015
• Ping Pong – Teleromagna – Le analisi scientifiche in ambito forense – 2015

RELAZIONI TECNICHE PRINCIPALI in AMBITO FAUNISTICO

• Consulenza tecnica per l’analisi genetica di reperti di canide: Centro di Ricerca, Documentazione e Promozione del Padule (Pistoia) – 2014
• Consulenza tecnica per l’analisi genetica di reperti di canide: Università degli Studi di Sassari – 2013 e 2014
• Consulenza tecnica per l’analisi genetica di reperti invasivi e non-invasivi di aquila reale (Aquila chrysaetos) al Parco Nazionale dello Stelvio – Parco Nazionale dello Stelvio – 2013
• Consulenza tecnica per l’analisi genetica di reperti di canide: Università degli Studi di Sassari – anni 2009-2012
• Consulenza tecnica per l’analisi genetica di reperti di canide: Parco Naturale Regionale Monti Simbruini – 2009
• Relazione conclusiva triennale 2002 – 2005; Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica “Monitoraggio della presenza del lupo in Emilia-Romagna tramite analisi genetiche”. Convenzione tra la Regione Emilia-Romagna e l’Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica per la realizzazione di indagini genetiche sul lupo.

Dottor Stefano Restani

Dottor Stefano Restani

Dottor Stefano Restani

BRANCHE SPECIALISTICHE 

Dottor Stefano Restani

Formazione

Laurea in Medicina e Chirurgia
Specializzazione in Dermatologia e Venereologia
Iscritto all’ODM di Bologna, n.° 11150

Attività professionale

Medico Esperto in Alimentazione ed Educazione alla Salute
Medico Esperto in Omeopatia ed Omotossicologia
Da molti anni mi occupo di nutrizione clinica, ovvero ritengo che una corretta impostazione dello stile di vita (alimentazione in primis) sia fondamentale al fine di trattare qualsiasi tipo di disturbo/malattia, o sia fondamentale in via preventiva per il mantenimento del benessere individuale.